Kue Jadul Khas Keluarga

Teks: Shiera & Nining I Resep & Properti: da Menaks Kitchen I Penata saji : Nining Aris I Alas meja : Retota I | Foto: J. Fakkar

Lebaran sebentar lagi. Momen kumpul keluarga ini tentu menjadi saat paling ditunggu oleh kita semua. Keluarga besar dari ujung mana pun akan tumpah-ruah. Begitu pun dengan ragam kue kering modern banyak ditemukan di mana-mana. Nah, agar tampil beda, kita tak ada salahnya menyajikan kue kering jadul dengan beragam jenisnya. Walaupun terkesan jadul, kue-kue yang tak lekang dimakan zaman ini tetap bisa tampil cantik.

KEMBANG GOYANG KETUMBAR

090-095 lets cook-3

BAHAN:
160 gr tepung beras
40 gr tepung sagu
200 ml santan
2 butir telur ayam
2 sdt bubuk ketumbar
1 sdt bubuk lada
1 sdt bubuk kunyit
1 sdt garam
1 sdt bawang putih halus
Minyak goreng

CARA MEMBUAT:

  1. Ayak bersama tepung beras dan tepung sagu.
  2. Masukkan semua bumbu, aduk rata.
  3. Kocok lepas telur ayam, masukkan ke campuran tepung.
  4. Aduk rata adonan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan licin.
  5. Panaskan minyak di wajan dalam jumlah yang cukup banyak.
  6. Setelah minyak panas, celupkan cetakan kembang goyang kedalam wajan sebentar.
  7. Celupkan cetakan ke adonan tapi jangan sampai tenggelam, dan langsung masukkan ke dalam minyak, goyang-goyangkan hingga adonan terlepas membentuk bunga. Goreng hingga berwarna keemasan.
  8. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dalam toples rapat-rapat.

SAGON KELAPA

090-095 lets cook-6

Bahan:
500 gr kelapa parut yang dikupas kulit arinya
150 gr tepung ketan
50 gr margarin
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanila bubuk
1/2 sdt garam
70 ml air

CARA MEMBUAT:

  1. Sangrai tepung ketan.
  2. Sangrai kelapa parut dengan api 2. kecil hingga kelapa kering.
  3. Campur semua bahan hingga tercampur rata.
  4. Cetak sesuai dengan bentuk yang 4. diinginkan.
  5. Panggang di oven sekitar 20 menit, dinginkan.
  6. Simpan dalam toples rapat-rapat.

BANGKIT SUSU

090-095 lets cook-7

BAHAN:
250 gr tepung sagu tani, sangrai bersama dua lembar
daun pandan
50 gr margarin
75 gr gula halus
2 sdm susu kental manis

CARA MEMBUAT:

  1. Campur sagu dan gula, aduk rata.
  2. Tambahkan margarin dan susu kental manis.
  3. Campur-campur hingga adonan merata.
  4. Cetak dengan cetakan kayu hingga padat.
  5. Tata di loyang dan panggang selama 10 menit.

Nb: Adonan ini sangat rapuh dan mudah hancur.

KUE SATRU

090-095 lets cook-9

BAHAN:
250 gr kacang hijau kupas
50 gr tepung sagu sangrai
150 gr gula halus
1/4 sdt vanila bubuk
2 sdm air matang

CARA MEMBUAT:

  1. Sangrai kacang hijau sebentar. Tumbuk atau haluskan 1. dengan food processor hingga halus.
  2. Ayak untuk mendapatkan tepung yang halus sebanyak 2. 200 gr.
  3. Campur tepung sagu dengan tepung kacang hijau, vanila, 3. dan garam, aduk rata.
  4. Tambahkan air dan campur-campur hingga adonan rata 4. dan pulen.
  5. Cetak adonan. Gunakan cetakan kayu atau cetakan cokelat.
  6. Tata di loyang, panggang sekitar 10 menit; atau jemur diterik matahari hingga kue kering.
  7. Simpan dalam toples rapat-rapat.

KUE KACANG

090-095 lets cook-10

BAHAN:
125 gr kacang tanah kupas yang sudah dihancurkan
200 gr terigu
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml minyak goreng
1 butir telur, kocok dan tambahkan 1 sdm margarin cair

CARA MEMBUAT:

  1. Bila kacang kurang hancur, masukkan ke dalam kantung plastik dan pukul-pukul dengan punggung sendok hingga kacang menjadi butiran lebih lembut.
  2. Campur semua bahan, aduk rata.
  3. Tambahkan minyak goreng sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis.
  4. Tutup dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama satu jam atau di tempat sejuk.
  5. Gilas adonan dan cetak sesuai dengan selera.
  6. Olesi bagian atasnya dengan kocokan telur.
  7. Panggang sekitar 20 menit atau hingga matang.
  8. Dinginkan dan simpan dalam toples rapat-rapat.
Submit your comment

Please enter your name

Your name is required

Please enter a valid email address

An email address is required

Please enter your message

Al-Qur’an dan Hadits hari ini.

Sampaikanlah amanah kepada orang yang mempercayaimu dan janganlah kamu berkhianat kepada orang yang mengkhianatimu (HR Abu Dawud & Tirmidzi)

June 2016
M T W T F S S
« May   Aug »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

noormagazine © 2017 All Rights Reserved